Kotlety brokułowe, mielone wegetarian.

Kotlety brokułowe zamiast mielonych?

Czy wiecie, że jeszcze kilka lat temu pokiwałabym głową z niedowierzaniem, gdyby ktoś mi powiedział, że będę jadła brokuły, szpinak, soczewicę czy kaszę jaglaną? A jak ja nienawidziłam bakłażanów? Te produkty nie istniały w ogóle dla mnie.

Zmieniło się to prawie 3 lata temu, kiedy zamieszkała u nas pewna Ania na całe 10 miesięcy. Ania uczestniczyła w programie wymiany międzynarodowej. Choć mnóstwo osób mówiło nam, że ten pobyt przyniesie nam same szkody i że będziemy tego żałować, to my ten okres wspominamy mega pozytywnie i nie żałujemy podjętej wtedy decyzji, a z Anią mamy kontakt do dzisiaj. Dlaczego wspominam o Ani akurat teraz? Gdy otrzymaliśmy jej kwestionariusz zwróciłam szczególną uwagę na jedną pozycję “wegetarianka”. Pioruńsko się bałam, że nie podołam. Choć ja nie przepadałam za mięsem to jednak głównie mięso serwowałam moim domownikom. Z wegetariańskich dań znałam przepis na placki ziemniaczane i naleśniki ;). Nie było lekko, ale dałyśmy radę. Na dodatek tak mi się to spodobało, że i ja przestałam jeść mięso i trwam w tym od ponad dwóch lat.

Kotlety brokułowe

to jedna z pierwszych pozycji na mojej liście dań niemięsnych. Co ciekawe, często znikają ze stołu szybciej niż mielone. Ręce po nie wyciągają oprócz mnie jeszcze dwoje domowników 😉

A oto moja propozycja przepisu:

Składniki:

1 brokuł

mała cebula

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

1/2 łyżeczki papryki słodkiej (mielonej oczywiście)

1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

bułka tarta do obtoczenia kotlecików

olej do smażenia




Przygotowanie

kotlety brokułoweBrokuł dzielę na różyczki i wrzucam do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotuję go około 10 minut. Sprawdzam widelcem czy jest miękki. Odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.

Cebulę kroję w maleńką kosteczkę, smażę na złoty kolor.

Ugotowany brokuł kroję na desce bardzo drobno (można rozdrobnić widelcem), wrzucam do miski. Dodaję pozostałe składniki. Mieszam.

Z wymieszanych składników formuje kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na dobrze rozgrzanej patelni.

Kotlety brokułowe podaję z ziemniakami i surówką jako zamiennik kotletów mielonych.